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秒杀各种蛋糕面包的陕西花馍,你舍得吃吗?
作者:admin    发布日期:2018-12-20     关注次数:     二维码分享

秒杀各种蛋糕面包的陕西花馍,你舍得吃吗?

类别: 多彩民俗 浏览: 3864
 天数: 
1天
  观光地: 
1个
  全程: 
10公里
 此行去了: 西安市
 行程标签: 美食家
花馍

98久发国际最新版下载,99 贵 宾 会网投,99.am,99.cc www.yy315com.cn 众所周知,陕西是“面食王国”

在陕西,吃面是很日常的伙食

从最日常的馒头、锅盔、面条

到肉夹馍、羊肉泡

再到花样百出的各色小吃

简单的面粉,在陕西人手里

总能像变戏法一样被变成各种

让人眼花缭乱的美食

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陕西花馍,就是这样一种存在

馍馍,在北方绝对是不可缺少的主食

但是日久天长,这普通的食物

也玩出了不普通的花样

陕西花馍,不仅仅可食

更是一种享誉中外的民间艺术品

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花馍

花馍,又称为“面花”,面塑艺术,是陕西地区一绝,它是关中地区汉族民间传统艺术文化的一个瑰宝,在农村流传至今有千年之余,除了食用外,还具有很强的观赏性,同时也是研究陕西民间历史、民俗、雕塑、美学的重要的实物资料。

花馍讲究很多,逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等,都有各类造型和不同用途,是我国民间艺术的奇葩,并被评为国家第二批非物质文化遗产。

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陕西花馍和人生礼仪紧密相联,有的以物言情寄托着人生的喜怒哀乐,有的礼尚往来,代代传习,积习成俗。在陕西民间四时八节走亲访友,婚嫁迎娶表示祝贺,生儿育女以志贺喜,丧葬致哀都离不开花馍。“有馍就有事,有事就有馍”,花馍始终和百姓的民俗文化紧密相连,从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。人们将他们的情谊浓缩于小小的花馍之中。

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相传农历的春节、元宵节、端午节、重阳节,农村人几乎家家都要用面粉制作诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多、技艺精湛的花馍,这些花馍不仅充实了年节气氛,而且增加了浓厚的地方特色。

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花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式,如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ;清明节捏面为燕;七巧做巧花( 巧饽饽 ) , 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等;出嫁女儿给娘家送“面鱼”,象征丰收 ;也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”等等。

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所有花馍的内容都象征着吉祥如意,寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。

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花馍的制作原料以白面为主,制作工具很简单,白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣等物,只要掌握好发面技术,按照式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。

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陕西的花馍大都用精麦发面,它通过用捏、揉、拨、粘等方法,用剪刀、梳子做细部及装饰,蒸熟后上色点彩、然后晾干,做成的花馍表面光亮,不易干裂。常用花馍造型多样,空中飞的,地上生的,水中游的无奇不有,无所不在。

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花馍不仅是一种食品

还是传承上千年的民间艺术品

它表现了淳朴善良的农家妇女们的

心灵手巧和艺术想象力

有了他们的巧手和巧思

普通的馒头就被赋予了新的生命

它不仅是舌尖上的美食

更是指尖上的艺术、心尖上的情结

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你 吃过花馍吗?


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